Le terme de « luthier » désigne celui qui fabrique, répare et restaure les instruments de musique à cordes pincées ou frottées (violon, alto, violoncelle, guitare, cistre, bouzouki...). L'art de ces professionnels commence avec le choix des bois employés, déterminant pour la qualité sonore de l'instrument, et se poursuit avec la fabrication de l'instrument proprement dit, phase en grande partie artisanale. Toute une gamme d'outils spécifiques au métier est utilisée pour travailler les pièces qui composent l'instrument. Le luthier a également un rôle d'entretien des instruments et archets, de réparation voire de restauration du patrimoine instrumental.